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    맛과 향, 열매의 고장

    전북 임실
    사선녀마을

    사선녀의 아름다운 전설을
    간직하고 있는 마을
    풋고추

    우리나라의 과채류 중에서 풋고추는 껍질째 생식하고 있는 대표적인 과채류로써 신선 채소류의 소비증가 경향에 따라 농민의 주요소득 작물이다.
    그러나 너무 낮은 온도에 저장하면 저온장해를 입고 상품성이 나빠지고 온도가 높으면 호흡속도가 빨라져 연화된 후 부패되기 때문에 유통기간이 매우 짧다.
    따라서 풋고추의 저장특성을 잘 고려하여 저장해야 신선도를 유지하고 저장기간을 연장할 수 있다.




    영양성분의 작용

    풋고추의 매운 맛은 적으면서 카로틴은 다량 함유하고 있어 녹색채소로서의 가치가 크다. 특히 기름을 이용하여 조리하면 카로틴이 잘 흡수된다.
    고추에는 비타민 A, C가 비교적 많이 들어있다. 고추 잎에는 단백질 함유량이 4.1%로 비교적 많은 편이고, 비타민 A효력도 높아 질 좋은 채소이다.

    효과

    1. 몸 속을 데워주는 효과

    2. 피부를 자극하는 효과

    3. 몸이 차고 소화기관이 약한 사람에게 좋다.

    4. 고추의 매운맛은 침샘과 위선을 자극하여 위산분비를 촉진시켜 소화를 돕는다.

    5. 생선이나 고추의 비린내를 없앤다.