• HOME
  • 마이인빌
  • 메일
  • 고객센터
  • 사이트맵
  • 서브이미지

    맛과 향, 열매의 고장

    전북 임실
    사선녀마을

    사선녀의 아름다운 전설을
    간직하고 있는 마을

    임실군에서 2004년 말까지 15억원을 들여 신평면 현 임실군 농업기술센터 시험장 부지에 고추연구센터를 건립해 고추주스와 고추잎 녹차를 연구 개발하여 2005년부터 시판할 계획에 있다.

    비타민 A와 C성분을 다량 함유한 고추주스와 고춧잎 녹차에서 매운 맛이나는 캡사이신 성분을 완전히 제거한 후 일반 천연재료를 혼합해 생산할 예정이다.
    고추연구센터에서는 고추에 관한 건조방법과 고추가공식품등에 관한 연구를 할 예정이다.

    일반적으로 고추는 건조제분하여 고춧가루, 고추장등의 조미료로 사용되며 풋고추는 식용으로, 잎은 데쳐서 나물로도 먹는다. 한방에서는 발한, 식욕촉진, 건위제, 회충, 요충의 구충약으로 이용되며 양방에선 신경통, 류마티스, 기관지염의 치료제인 카피콜의 주원료로 사용된다.
    고추김치, 고추조림,고추부각등의 요리를 해 먹기도 하고 고추소스 또는 잼을 만들기도 한다.

    기타음료

    고추 주(酒)

    신경통.냉증에 좋으며 위장활동을 촉진하다. 스트레이트로 조금씩 마시거나 꿀이나 설탕을 타서 한번에 한잔씩 복용한다.

    재료 : 말린고추30g, 설탕 49g, 소주 1ℓ

    ① 준비한 말린 고추를 물을 뿌려 살살 씻어서 마른 행주로 물기를 제거한다.
    ② 병에 고추와 설탕을 함께 넣고 소주를 부어 밀봉한 뒤 보관하다.
    ③ 서늘한 곳에 두고 3개월 이상 보관하여 숙성시킨다.